茶トラのガンモ

茶トラのガンモさんが季節の移ろいを語ります。

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ブラックベリージャム

茶トラのガンモです。

IMG_1668.jpg

扇風機の前に陣取っています。


ブラックベリーが沢山採れ始め、冷凍庫もいっぱいになっちゃうので
ジャム第一弾を作りました。



ブラックベリーと冷凍しておいたジューンベリー、ブルーベリー合わせて1.5キロ、
グラニュー糖を加えて煮込みます。

まずザルで果汁を濾すと種と一緒に果肉もたくさん残ります。

IMG_1662.jpg


これを捨てるなんてとんでもない〜
木べらで何度も裏ごしするように濾します。
これが実はけっこう大変な作業。
でも、やるとやらないでは大違いなのですよ。
大汗カキカキ…

IMG_1664.jpg

ほら、こんなに果肉が取れました。



こちらは残った種。

IMG_1665.jpg



果汁に果肉を戻して更に煮詰めて出来上がり。
煮沸消毒したビンに詰めれば完成。

IMG_1666.jpg









今日のパン:お湯で煮ないでスチームで作るベーグル

IMG_1667.jpg




HBで捏ねだけやってもらって、一次発酵、二次発酵をしてから
このレンジのベーグルボタンで、スチーム、焼きとやってもらいました。
お湯を沸かして茹でるより簡単。




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*Comment

No title 

扇風機 ガンモちゃんに 占領されましたね。
猫ちゃんでも 暑いの嫌だよね~v-218
お母さんは たくさんの ベリーで ジャム作り
がんばりましたねv-218
新しいレンジも大活躍で上手にできましたね。
  • posted by パトラおとうちゃん 
  • URL 
  • 2013.07/14 19:36分 
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テト母さま 

ブラックベリージャム、何回も濾して作るのですね。
しかも、もうこの時期に、こんなにたくさん。
すごく美味しそうです(*^-^*)
うちでは、ブラックベリーの実、茶色で、
黒くなるには、まだ当分かかりそうです。
しかも、黒くなったはしから、摘まんで食べる孫がいるので、
ジャムになりそうにありません。

いつも、素敵なパンを作っていらして、羨ましい。
私は、パンが好きですが、主人がまるっきり食べないので、
こっそり買っては、食べています(^-^;
  • posted by とっくん 
  • URL 
  • 2013.07/15 00:34分 
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テト母さん、こんばんわ! 

ガンモちゃん、扇風機にあたって涼しそうですね。
ブラックベリー、すっごい穫れましたね〜♪
いいな〜ジャム。美味しそうです♪
我が家の一輪咲いたブラックベリーは開花後、花茎がポキッとなってました((´∀`*))ヶラヶラ
せめてブルーベリーでジャムをと思ってますが、きっと500g穫れたら良い所かな。
ベーグルも美味しそう♪
ベーグルボタンがあるんですね!
お湯を使わなくていいのが、この季節には助かりますね♪
  • posted by お世話係 
  • URL 
  • 2013.07/15 00:55分 
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活躍し始めましたね 

やっぱり手間隙かけると違いますね。色も綺麗です。
レンジも大活躍の様子で、作品拝見、また楽しみにしています。
「銀の匙」は私もファンですよ!
  • posted by MaiMao 
  • URL 
  • 2013.07/15 01:03分 
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No title 

ふふふ、ガンモちゃんもあついんですねぇ。

ブラックベリー、たくさんとれてますね!
これだけたくさんできたらしばらく楽しめますね~。
うちは園芸種じゃなくて野生のブラックベリーしかないですが、
今年はジャムを作ってみようかなぁ。
そのまま食べてもおいしいですよね♪
ただ野生のやつはあちこちからどんどん生えてくるので、
毎日一生懸命抜いてます^^;

ベーグルも作れるんですね!
大好きです^^
ジャムもいろんなパンもおいしそうだし、素敵なお庭と
かわいい動物もいて、カフェができますね~。
  • posted by ちょしっち 
  • URL 
  • 2013.07/15 05:35分 
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No title 

ブラックベリージャム、めっちゃ美味しそうe-266です。
この量を漉す手間、大変ですね。
本当に美味しいものは、手間隙かけなきゃってことですよね。

うちはジャムまでにはだいぶ遠いです。

スチームオーブン、ベーグルボタンなんてあるんですね! e-451
すご〜い。ベーグル大好き。

カフェ、いいですね。飛んで行きたいです。e-454
  • posted by amocs 
  • URL 
  • 2013.07/15 10:27分 
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こんにちは~ 

わぁお~、凄い量のジャムが出来ましたね!
パンもジャムも自家製で いいなぁーーv-218

ガンモちゃん、扇風機当たるの、好きなんだねぇ・・
毛皮、ぬきたくてもぬけないもんね!
  • posted by のぶり~ん 
  • URL 
  • 2013.07/15 13:40分 
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☆パトラおとうちゃん、こんばんは。 

何故か扇風機の真ん前に座ります。
あまり真ん前過ぎて
そこに風はあまり行ってないみたいなんですけど??
それくらいがちょうどいいのかな。
新しいレンジはまだまだ使いこなせません。><
  • posted by テト母 
  • URL 
  • 2013.07/15 19:17分 
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☆とっくんさん、こんばんは。 

ブラックベリーは種が硬くて口に残るので
種だけ上手に濾せると食べやすいジャムになります。
でも、やっぱり生食が一番かな。
お孫さんも美味しいから食べちゃいますよね〜
パンお好きなんですね。
私もパン大好きで、自分が食べたいものばかり焼いてます。
HBはとっても便利ですよ。

  • posted by テト母 
  • URL 
  • 2013.07/15 19:22分 
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☆お世話係さん、こんばんは。 

ニャンコは涼しい所を良く知っています。
ガンモさんが寝ている所はたいてい風が通って涼しいですよ。
ブラックベリー、折れちゃったのですか、残念。
また来年の楽しみに。
春先に骨粉を撒くと実付きが良いですよ。
自動(?)お料理コースにベーグルもあるんです。
スチーム加熱と焼きだけですけど。
でも、結構便利。
そうそう夏はお湯湧かすのはちょっとね。
  • posted by テト母 
  • URL 
  • 2013.07/15 19:27分 
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☆MaiMaoさん、こんばんは。 

ブラックベリージャムは以前はそのまま作っていたのですけど
やっぱり種が口に残って食べづらくて。
濾してみたら、とっても美味しくなったので。
ザルに入れて木べらでごしごしが良いですよ。
銀の匙、面白いですよね〜!!
  • posted by テト母 
  • URL 
  • 2013.07/15 19:30分 
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☆ちょしっちさん、こんばんは。 

ガンモさんも毛皮着てますからねえ〜暑い様ですよ。
これからまだまだ採れそうです。
今年も豊作みたいで、うれしいです。
やっぱり園芸種買ったからでしょうか?
あちこちからたくさん出てくると大変ですよね。
野生種はトゲもあるのでしょうか?
ベーグル美味しいですよね。
ただ、お湯で片面30秒づつっていうのがネックでした。
カフェ!素敵ですねえ〜。
カフェというよりお茶屋さんかも???
  • posted by テト母 
  • URL 
  • 2013.07/15 19:35分 
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☆amocsさん、こんばんは。 

ブラックベリーは酸味もあるので
ジャムにぴったりだと思います。
濾すのは熱いし、時間もかかりますけど
美味しさには代えられませんものね。
お料理コースの中に『ベーグル』というのがあって
成形、二次発酵を終えた生地を入れてスタートすると
スチーム加熱を7分、ブサーが鳴ったら取り出して
蜂蜜を塗って、もう一度入れてスタートすると
オーブン焼きが始まります。
おしゃれなカフェならぬ、ぼろ家のお茶屋ですが…
  • posted by テト母 
  • URL 
  • 2013.07/15 19:43分 
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☆のぶり〜んさん、こんばんは。 

大きなビンはお家用、小さいものは義母におくります。
いつもパンも楽しみにしてくれていて
作りがいがあるの。
ガンモさん、毛皮着てますからね〜
やっぱり暑いのでしょう。
  • posted by テト母 
  • URL 
  • 2013.07/15 19:46分 
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テト母

Author:テト母
茶トラのガンモです。
花、空、雲、…つれづれなるまま綴ります。
お庭の野良仕事、庭の果樹でジャム作り、自家製天然酵母のパン作りやケーキも焼きます。
ほぼ活字中毒気味に読んだ本の紹介も時々。

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